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識別假香油的辨別方法
發布時間:2018-03-19  瀏覽次數:1384次

一、將一滴香油加入盛有清水的碗中,純香油會變成薄薄的油花,很快擴散,凝成若干小油珠;而摻假香油油花小且厚,不易擴散。

二、把油滴到手心(一到兩滴),兩手合攏搓至手心發熱,這時把手心放到鼻子前面聞,如果是純芝麻油,則有濃郁單純的芝油香味。如果摻入了其他植物油,則香味淡薄不明顯或者香味中帶有異味。如果是加了香精的芝麻油,則開始有微微的芝麻香味,隨著再次揉搓,這種香味會越來越淡,并帶有異味。

三、取50克左右的香油,放入干靜的細玻璃瓶內,經劇烈搖晃后,如瓶內無泡沫,或雖有少量泡沫但在停止搖晃后很快消失的,則是純香油;如果出現白色泡沫且消失緩慢,則香油中可能摻有花生油;如果出現淡黃色泡沫,不易消失,能聞到豆腥味,可能摻有豆油。

四、將香油放入冰箱,在-10℃時純香油仍為液態,摻假香油則開始凝結。

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